La fritanga

Foto: Fabricio Galindo

Por: Redacción Plazas de mercado

Se puede decir que un extranjero que visite Bogotá y no coma fritanga no saboreó la verdadera gastronomía de la ciudad. Este plato típico se puede encontrar en Plazas de mercado de Bogotá como el 12 de octubre y La Perseverancia de diferentes tamaños, sabores y precios (Consulta cómo llegar a estas plazas).

Los ingredientes del plato son:

  • Papa criolla
  • La rellena
  • La longaniza
  • Costilla de cerdo
  • Plátano
  • Chicharrón
  • Gallina
  • Arepa boyacense
  • Hígado

La sirven por porciones según el antojo del visitante. Infaltable el ají!

Este plato que hace honor a su nombre, frito de todos sus ingredientes, tradicionalmente es servido en canastos con papel periódico que ayuda a absorber la grasa.

Durante el pasar de los años, los bogotanos se han deleitado con este plato en espacios como “El palacio del colesterol” en el Estadio el Campin y el Santuario de Monserrate y por su puesto las plazas de mercado.

Es un plato típico, tradicional de las familias y del pasado gastronómico de la ciudad.

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