Biblioteca básica de cocinas tradicionales

Foto: Ministerio de Cultura de Colombia
El Ministerio de Cultura presentó la Biblioteca Básica de Cocinas Tradicionales de Colombia, que consta de 17 volúmenes y 19 títulos, 55 coautores, 16 prologuistas, el aporte de decenas de cocineros, 5000 páginas, 1300 recetas y más de 400 fotografías. Por: Redacción Plazas de mercado Esta colección busca identificar y rescatar las tradiciones gastronómicas de las regione...
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Recetario de los talleres de cocina

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El recetario de los talleres de cocina es una recopilación de la oferta gastronómica del mercado de la Perseverancia, producido por los cocineros de la Fundación Escuela Taller de Bogota. Es la expresión viva de una tradición que se ha guardado en la plaza desde el año de 1944 cuando se fundó. Es un reconocimiento a las cocineras que laboran en la plaza y también a las que ya...
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