El sabor de la trashumancia

Archivo personal
Por: Ana María Ruíz, periodista (@anaruizpe) Cuando nos cuentan la historia de la evolución, hablan de un momento en el que los clanes de humanos dejaron de ser nómadas para convertirse en sedentarios, estableciéndose en terrenos para sembrar y apacentar los ganados, garantizándose así el alimento. Con eso, y el fuego, sobrevivimos como especie y empezamos a darle forma a ...
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Paloquemao, el mercado más colorido de Colombia

Paloquemao_Mercado_Colorido
El periodista español Paco Nadal, visitó Colombia y pasó por la plaza de mercado Paloquemao.  El periodista español del diario El País, Paco Nadal ha estado viajando a Colombia en varias oportunidades y en una de ellas visitó la plaza de mercado de Paloquemao en Bogotá. En el video describe las plazas como los lugares más coloridos del país y asegura que ya conoce el sec...
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Receta envuelto de mazorca dulce

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Por: Redacción Plazas de mercado El envuelto de mazorca es un plato típico de la Costa Caribe colombiano que se encuentra en las plazas de mercado de Bogotá. Conocido en la Costa como “Bollo”, es un alimento a base de maíz y de origen indígena que se envuelve en las hojas del mismo maíz que se muele y por lo general se consume en la hora del desayuno. Ingredientes: (Pa...
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El canasto de mimbre, símbolo del mercado campesino

En los canastos se ofrecen la gallina y arepas campesinas. Foto: @funkyblues
Además de frutas, verduras y platos típicos, los visitantes de las plazas pueden encontrar diversidad de artesanías tradicionales traídas desde diferentes regiones del país. Por: Redacción Plazas de mercado Las artesanías populares constituyen uno de los puntos más importantes del folclor boyacense. Cuando se habla de artesanías se habla de las actividades, costumbres y o...
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Una ‘tunda’ a las malas energías

Plaza de mercado Samper Mendoza Foto: Fabricio Galindo
La plaza de mercado Samper Mendoza es la única plaza de Bogotá que abre en la madruga y es catalogada como el centro de acopio de plantas y yerbas más grande del país. Semanalmente, los vendedores de todas las regiones se abastecen de esta plaza. Los visitantes podrán encontrar plantas cosméticas, medicinales, esotéricas con cientos de usos y transformaciones. El portal plaz...
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Tolú, comida tradicional colombiana

Luz Dary Cogollo
En la plaza de mercado La Concordia, se puede encontrar una de las mejores muestras de gastronomía del Caribe colombiano con la más amable atención al público, bajos precios e ingredientes naturales. Por: Vanessa Morales Rodríguez Luz Dary Cogollo, nació en Montería, Córdoba y fue criada en Ciénaga de Oro del mismo departamento. Hace años junto con su hijo Erick, quien part...
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Biblioteca básica de cocinas tradicionales

Foto: Ministerio de Cultura de Colombia
El Ministerio de Cultura presentó la Biblioteca Básica de Cocinas Tradicionales de Colombia, que consta de 17 volúmenes y 19 títulos, 55 coautores, 16 prologuistas, el aporte de decenas de cocineros, 5000 páginas, 1300 recetas y más de 400 fotografías. Por: Redacción Plazas de mercado Esta colección busca identificar y rescatar las tradiciones gastronómicas de las regione...
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