Margarita Bernal

Margarita Bernal es cocinera profesional egresada del Gato Dumas Colegio de Cocineros, con especialización en pastelería. Estudió además mercadeo y publicidad. Se ha dedicado a la investigación y el estudio de la gastronomía, escribiendo artículos, para revistas como El Gourmet, Jet Set, Luxury, Cocina Semana, Avianca, Diners, Gourmet Vivir Bien en Panamá, Casa Viva Cocina y ...
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Volver a la plaza

Margarita Bernal
Foto @plazasdemercado Por: Margarita Bernal Plazas de mercado en Colombia hay por doquier, en cualquier pueblo, ciudad o región, y son tan variopintas y auténticas como lo es nuestra cocina. Hace un tiempo, me reencontré con el paraíso, con un lugar sorprendente e inimaginable, lleno de colores, sabores, olores, texturas, gente linda, cálida y sencilla. Un lugar solidari...
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Gabriela Santamaría

Periodista de la Pontificia Universidad Javeriana. Actualmente estudio la maestría de Ciencia Política en la Universidad de los Andes. Mis trabajos han sido publicados en los medios: Revista Directo Bogotá, Revista Cartel Urbano, Revista Las 2 Orillas, Revista Fucsia, Revista Bacánika, Noticias Caracol (ambos el portal y el noticiero) y Revista Semana (Especiales Regionales).
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Una plaza cuadriculada

Foto: Gabriela Santamaría
Por: Gabriela Santamaría ana.santamaria@javeriana.edu.co A cinco cuadras de la gigantesca Central de Abastos de Bogotá se ubica una pequeña plaza de mercado semioculta por la estación de Bomberos y la estación de Policía: la plaza de Kennedy, fundada el 18 de julio de 1971, un año antes que Corabastos, por la EDIS. Tiene un área de 3.830 metros cuadrados, que aprovecha al m...
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Las matronas de la plaza

Foto: Catalina Gallego Reyes
Por: Catalina Gallego Reyes kata.gr@hotmail.com En Las Ferias las mujeres mandan la parada. En su mayoría promedian los 60 años de edad y vienen del campo de donde traen frutas, legumbres, tubérculos y hortalizas, pero cada una tiene su cuento. Doña Gloria Parada es una mujer habladora que le encima al cliente una clase de catequesis sin que se lo pida. En cambio su hermana ...
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Plaza bonita

Foto: Diana Ravelo
Por:  Diana Ravelo diani16@hotmail.com Los colores amarillo, azul y ladrillo de la fachada le dan un toque único a la plaza de Fontibón, reconocida como una de las más bellas y organizadas de la ciudad, y construida por la EDIS en 1968. “Recuerdo que para el 68 se construyó la planta baja de esta plaza, en la alcaldía del doctor Virgilio Barco”, cuenta Luis Enrique Suárez, ...
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El jardín de Paloquemao

Foto: Susana Cubillos
Por: Susana Cubillos susycubi@gmail.com Esta plaza, que debe su nombre a un árbol quemado que estaba sembrado en la avenida 19 y que era emblemático en el sector, fue construida en 1962 por los arquitectos Dicken Castro y Carlos Mosseri. Allí se mezclan los olores a flores, hortalizas, pescado, cebolla y papaya en un área equivalente a cuatro manzanas. Pocos recuerdan ya que...
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